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Gastronomie

Larboust, vallée gourmande : en vidéo, la recette de la blanquette d'agneau

Une recette préparée par Jeanne Bilot de Portet-de-Luchon, âgée de 97 ans. "- Du temps de ma mère, pour la fête du cochon, on tuait un mouton.  La veille on préparait le pétéram. Dès le lendemain 10 heures on mangeait pour se don­ner des forces pour la matinée avant de tuer le cochon. Repas...

Chronique gastronomique : recette de la tarte à la tomate

Aujourd'hui, "Luchon Mag" vous propose une tarte à la tomate, fruit/légume de saison par excellence.   Ingrédients :  pâte feuilletée – tomate ( à volonté) – moutarde fine et forte – câpres -  crevettes décortiquées – poivre – curcuma – pas de sel, les câpres salant...

Larboust, vallée gourmande : la recette du Pétéram, en vidéo

Christian Rives nous propose aujourd’hui le "fameux" Pétéram, une recette de Jean-Pierre Oustalet de l'auberge "Les Spijeoles" à Oô. Christian Rives nous propose aujourd’hui, en vidéo, dans le cadre de ses chroniques "Larboust, vallée gastronomique", le "fameux" Pétéram, une recette de Jean-Pierre...

Chronique gastronomique : délices médiévales

Cette semaine, avec la complicité de Martine Verpeaux de l'association "Le Tailloir", basée à Pau, la cuisine médiévale est à l'honneur de la chronique gastronomique. Cette semaine, avec la complicité de Martine Verpeaux de l'association "Le Tailloir", basée à Pau, Nadyne nous propose de la cuisine...

Larboust, vallée gourmande : en vidéo, le salmis de palombes

Après la truite meunière au lard maigre, la souris d'agneau confite à l'ail ou encore la poule farcie, Christian Rives nous propose aujourd'hui le salmis de palombes, une recette de Jean-Pierre Pizzolitto. Aujourd'hui, Christian Rives nous propose en vidéo, dans sa chronique "Larboust, vallée...

Larboust, vallée gourmande : en vidéo, la poule farcie

En vidéo, la recette réalisée par Marie-Madeleine Bénadet, transmise depuis des générations dans la famille de la "Maison Pas", à Saint-Aventin. Il était d’usage autrefois, bien que la tradition perdure encore dans certains villages, d’offrir une poule à la jeune maman qui venait d’accoucher. Le...

Larboust, vallée gourmande : en vidéo, le miel

De tout temps, le miel a constitué un produit de choix, ses bienfaits étaient connus de tous... Dans tous les villages, quelques apiculteurs possédaient un rucher constitué de deux ou trois ruches uniquement. On trouvait des ruches à la ferme, dans des endroits relativement iso­­lés pour la...

Chronique gastronomique : "Luchon Mag" en vadrouille estivale... au Canada

Afin de bien montrer la portée internationale de "Luchon Mag", qui ne se cantonne pas seulement au Luchonnais, mais va bien au-delà, nous vous proposons cette semaine une chronique gastronomique consacrée à la cuisine de l’ouest du Canada... Afin de bien montrer la portée internationale de "Luchon...

Larboust, vallée gourmande : en vidéo, la recette de la souris d'agneau confite à l'ail

Nouvelle chronique de Christian Christian Rives, avec en vidéo, la recette de la Souris d’agneau confite à l’ail présentée par Olivier Roumec-Gros de la Ferme d'Espiau à Billière. En vidéo, la recette de la "Souris d’agneau confites à l’ail" présentée par Olivier Roumec-Gros de la Ferme d'Espiau à...

Pour la chronique gastronomique, David Martin... "invité" de "Luchon Mag"

Ambiance "people" pour cette chronique gastronomique de vacances. Nadyne a eu l'opportunité de demander à David Martin d'être son complice pour "Luchon Mag." Ambiance "people" pour cette chronique gastronomique de vacances. Nadyne a eu l'opportunité de demander à David Martin d'être son complice...
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